الوقت الكلي:20 دقيقة
خدمات:4 (يصنع حوالي 6 أكواب)
طوال هذا الوباء ، اتخذت عائلتنا كل الاحتياطات لتجنب الإصابة بالمرض ، ولكن مثل الملايين الآخرين ، لحقت بنا كوفيد منذ فترة طويلة. لا يمكن أن يكون التوقيت أسوأ.
(عندما أخبرت والديّ بأنني مصابة بـ Covid ، قالت والدتي ، بسخط غير معهود ، “أتذكر عندما غادرنا روسيا هل أصبت بجدري الماء؟”
لا أعتقد أن الوقت كان دائمًا قويًا بالنسبة لي).
خلال أسبوع الانتقال ، شعرت بتحسن نوعًا ما ، باستثناء الصداع النصفي المتقطع. ولكن عندما جاءت عطلة نهاية الأسبوع ، بدأ الإرهاق الشديد. كنت أبدأ اليوم وأنا أشعر بثقة فائقة بشأن جميع الصناديق التي سأفتحها ، ولكن بحلول الساعة 2 مساءً ، كنت أشعر أن المخبلين قد امتصوا كل حياتي من جسدي. ، وأنا أعود إلى السرير. وفوق كل ذلك ، تعطل مكيف الهواء في منزلنا الجديد.
بفضل بطاقة الهدايا من زملائي في العمل ، تناولنا الكثير من الوجبات الجاهزة. كما أننا تناولنا الكثير من الوجبات السريعة. لم يمس مطبخي الجديد تقريبًا ، في انتظار وجبته الافتتاحية.
بعد أسبوع ، قررت أنني أرغب في طهي شيء ما. لا شئ. نظرًا لمحدودية طاقتي ، كنت أعلم أنه يجب أن يكون بسيطًا ولكنه لذيذ بما يكفي لخلق ذكرى دافئة لأول وجبة مطبوخة في المنزل في المنزل الجديد.
شعرت في قلبي وكأنني أتخلى عن السباق. ألا تستحق عائلتي شيئًا رائعًا وهامًا حقًا؟ نعم. ومع ذلك ، ها أنا ذا ، سأقوم بإعداد وجبة بأقل قدر من الجهد المطلوب.
عندما سألني طفلي البالغ من العمر 7 سنوات عما هو لتناول العشاء في تلك الليلة ، ابتسمت وأخبرته أنني أصنع طاجن كيلباسا – عدس – كالي ، فصرخ: “نعم! أنا أحب هذا الطعام! ” (هذا ليس حماس طفلي لأشياء كثيرة).
بينما كنت متحمسًا للطهي بأقل جهد ، كان طفلي سعيدًا.
تبدأ بتحمير شرائح كيلباسا في المقلاة ، ثم تقليب العدس مع التحريك هنا وهناك حتى يسخن. بعد ذلك ، أضف حفنة من الكرنب المفروم (هذه المرة اشتريت كيسًا من الكرنب المفروم مسبقًا في المتجر ، لا ، آسف لا) ، وخل التفاح والماء ، وقم بتتبيل الخليط ، واذبل الكرنب ، واطبخه من أجل بضع دقائق أخرى.
أطلق عليه اسم الغش ، أو أطلق عليه شبه محلي الصنع – أسميه لذيذًا.
إليكم الجزء الأفضل: هذه الوجبة السهلة للغاية لذيذة ومغذية ومحبوبة من قبل الكبار والصغار على حدٍ سواء. بصفتي زميلي آن مالوني “يمكنك كتابة هذه الوجبة على قطعة صغيرة من الورق في بضع جمل وتسليمها لي ، وسأعرف ماذا أفعل بها.” يعد الإعداد والتنظيف أمرًا سهلاً – وأنا ممتن بشكل خاص نظرًا لمقدار التفريغ الذي لا يزال يتعين القيام به. بالإضافة إلى ذلك ، فإن أولويتي الآن هي الحصول على مزيد من الراحة حتى أتمكن من التعافي بشكل أسرع.
سيكون هناك الكثير من الليالي لتناول وجبات احتفالية متقنة مع العائلة والأصدقاء ، ولكن في الوقت الحالي ، ستفي هذه المقلاة البسيطة بالغرض. إنه نوع مفيد جدًا من الطعام في جيبي الخلفي.
ما يجعلني أتساءل ، ما هي وجبتك ذات الحد الأدنى من المكونات والتي لا تتطلب مجهودًا كبيرًا والتي تتألق حقًا؟ اسمحوا لنا أن نعرف في التعليقات أدناه.
مقلاة تركيا كيلباسا مع العدس واللفت
طبق مقلاة الديك الرومي ، العدس واللفت ، اقتصادي ولذيذ ويتطلب الحد الأدنى من الجهد والوقت ، مما يجعله حلمًا حقيقيًا خلال أيام الأسبوع. يعد تكييف الوصفة أمرًا سهلاً أيضًا: استبدل اللفت بأخضر هاردي آخر ، مثل الكرنب ؛ استبدل الدجاج أو الديك الرومي أو النقانق النباتية بالكيلباسة ؛ وجرب خلًا آخر أو عصير ليمون بدلًا من خل التفاح.
تخزين: ضعي البقايا في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.
تريد حفظ هذه الوصفة؟ انقر فوق رمز الإشارة المرجعية أسفل مستوى الخدمة في الجزء العلوي من هذه الصفحة وانتقل إليه قائمة القراءة الخاصة بي في ملف تعريف المستخدم الخاص بك في washingtonpost.com.
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون حسب الحاجة
- كيلباسة ديك رومي واحدة (12 أونصة) ، مقطعة إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة
- عبوة (15 أونصة) من العدس ، مغسولة ومصفاة (أو 3 أكواب من العدس البني المطبوخ)
- 1 حفنة صغيرة من اللفت (5 أونصات) ، مقطعة ومقطعة
- 1/2 كوب ماء زائد حسب الحاجة
- 1 1/2 ملعقة صغيرة خل التفاح
- ملح جيدا
- فلفل أسود مطحون طازجاً
في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، سخني الزيت حتى يتلألأ. نضيف الكلباسة ونطهوها مع التحريك حتى يتحول لونها إلى البني لمدة 2 إلى 3 دقائق. اقلب الشرائح واتركها حتى تحمر على الجانب الآخر ، لمدة دقيقتين تقريبًا.
قلل النار إلى متوسطة وقلّب العدس. يُطهى مع التحريك باستمرار حتى يسخن العدس لمدة دقيقتين تقريبًا. يُضاف الملفوف والماء والخل ، ويُتبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة (مع العلم أن كيلباسة قد تحتوي أيضًا على الملح والعدس) ، ويُطهى مع التحريك كثيرًا حتى يذبل الملفوف قليلاً ولكن لا يزال أخضر. من 2 إلى 3 دقائق ، إذا كان الخليط جافًا ، أضف المزيد من الماء.
يرفع عن النار ، يقسم إلى أطباق أو أوعية ضحلة ويقدم.
السعرات الحرارية: 423 إجمالي الدهون: 17 جرام. الدهون المشبعة: 3 جرام. كوليسترول: 75 ملغ ؛ صوديوم: 918 ملغ ؛ الكربوهيدرات: 56 جم ؛ الألياف الغذائية: 13 جم ؛ السكر: 7 جرام البروتين: 30 جرام
هذا التحليل هو تقييم يعتمد على المواد المتاحة وهذا المنتج. لا ينبغي أن يكون بديلاً عن نصيحة اختصاصي التغذية أو أخصائي التغذية.
من مساعد محرر الوصفات أولغا ماتسو.
تم اختباره بواسطة Olga Masov ؛ إرسال الأسئلة بالبريد الإلكتروني [email protected].
هل أعددت هذه الوصفة؟ التقاط صورة ضع علامة لنا على Instagram #رائع.
