جدة: شاركت الجدة السعودية نزاة عبد المجيد في مهمة نقل المعرفة والمهارات الطهوية التي اكتسبتها في إعداد الطعام العربي الأصيل ، ليس فقط لأطفالها وأحفادها خلال حياتها ، ولكن لجميع الشعب السعودي والشعب السعودي. شعوب أخرى حول العالم. .
قالت حفيدتها ، شهد نجم ، إن طبخ جدتها كان دائمًا وسيلة مهمة للتعبير عن حبها للعائلة والأصدقاء.
وهذا ما أكدته بسمة عمر ابنة عبد المجيد ووالدة نظام: “طبخها بيتي وحبي … والطعام الذي نعبر عنه في هذا المنزل طعام”.
قرر عبد المجيد ، الذي قرر أنه سيكون من الجيد تقديم ثروة من المعرفة والخبرة الطهوية التي اكتسبها على مر السنين ، مشاركة نصائحه وحيله ونصائحه لإعداد بعض الأطعمة العربية اللذيذة والأصيلة. عائلته موجودة في جميع أنحاء العالم على Instagram ، حيث يذهب بالاسم annati_1.
قال نجم “الأخ” هو ما تسميه الجدة ، حيث يظهر حيازة الحرف “T” في نهاية الكلمة ، بينما يجادل الأطفال ونظم وأقاربه “بأنها أخي ، لا ، إنها أخي”. عند تحديد اسم Instagram الخاص بها ، قرروا جعلها جدة لهم جميعًا ، ومن هنا جاء اسم “عناتي”.
قال عمر: “أردنا توثيق طبخه ليس فقط للأحفاد ، لكن والدتي اعتقدت أنه يمكن أن ينقل المعرفة إلى جيل الشباب بأكمله”.
متوسطخفيفة
قال نجم إن كلمة “ الأخ ” هي ما تسميه الجدة ، حيث تظهر حيازة الحرف “ T ” في نهاية الكلمة ، بينما يجادل الأطفال ، نظيم وأقاربه “ إنها أخي ، لا ، إنها أخي ”. . عند تحديد اسم Instagram الخاص بها ، قرروا جعلها جدة للجميع ، ومن هنا جاء اسم “أنادي”.
“كانت وراء فكرة وضع مقاطع الفيديو على Instagram. قد تنجح وقد لا تنجح لكنها أخبرتني أنه ليس لدينا ما نخسره.
دعا عبد المجيد وعائلته فريق عرب نيوز إلى منزلهم لمشاهدة عملها في المطبخ ومعرفة كيف أن الطعام جزء لا يتجزأ من رابطة المحبة التي تشاركها مع أطفالها وأحفادها.
اتضح على الفور أنها كانت تعبر عن نور الدفء والحب ، الذي لم يقتصر على عائلتها فحسب ، بل شمل ضيوفهم أيضًا. تلقى جمهورها تغذية جيدة ومن الواضح أنه كان من المهم بالنسبة لها أن تفهم القيمة التي تضعها على الأسرة.
بالنسبة للأخبار العربية ، صنع طبقًا يسمى fade pasinjan ، والذي يشمل الباذنجان واللحم المفروم والخبز المحمص واللبن ، ويحتوي على الصنوبر والرمان. يعتبر دبس الرمان من المكونات الرئيسية وهو المفضل لدى عبد المجيد. عندما أعد الطعام ، شجع ضيوفه على أخذ عينات من المكونات الفردية لفهم كل عنصر قبل أن يجتمعوا جميعًا في الوجبة النهائية.
قال عبد المجيد إنه لسنوات عديدة كان الناس يطلبون منه في كثير من الأحيان كتابة كتاب طبخ أو تقديم عرض طبخ.
قال: “لكن في ذلك الوقت كنت مشغولاً بحياتي وأولادي”. “لقد حصلت للتو على بعض الوقت في حياتي وبدأت في مشاركة نصائح الطبخ الخاصة بي على Instagram.”
قال إنه يحب إعداد المأكولات العربية اللذيذة ، لكنه يأكل الحلويات والأطباق الأخرى من جميع أنحاء العالم.
قال عبد المجيد إنه عندما ذهب إلى الولايات المتحدة لتعليم أطفاله ، كان مصممًا على ضمان التزام أطفاله بجذورهم وثقافتهم ، بما في ذلك طعامهم.
وأضاف: “لذلك ، بدأت أفعل كل شيء في المنزل من الصفر”.
اعترفت ابنته وحفيدته بأن الكثير من أعز ذكرياتهم عن عبد المجيد تدور حول الطعام: “أخيهم” يطبخ لهم الطعام أو يتعلمون الطبخ معها من المطبخ.
“إحدى ذكرياتي العزيزة هي أنه عندما كنا نعيش في الولايات المتحدة ، كان والدي يفتح بابنا إلى المستقبل (الإفطار) لأي شخص كان طالبًا أو يعيش بدون عائلته ، لذلك كان مفتوحًا – دعوة المنزل ،” قال عمير.
قال نجم إنه يحب المطبخ العربي.
“بالنسبة للآخرين ، قد يكون الطعام المريح عبارة عن ماك والجبن أو البطاطس المقلية ؛ بالنسبة لي ، لا علاقة له بتيبس رامان (دبس الرمان) “. “لا يمكن لأطباق (جدتي) أن تعانق أي شخص عندما تريد أن تحضنه ، لذلك تذهب إلى المطبخ وتحاول إعادة خلق هذا الشعور.”
قالت إن تجربة تعلم كيفية الطهي من جدتها تتضمن تعلم ما اعتقدت أنها تعرفه والثقة في غرائزها.
قال نجم: “كنت دقيقًا للغاية لأنني أردت التصوير ، لكنها رفضت السماح لي باستخدام القياسات وبدلاً من ذلك شجعتني على اتباع غرائزي”.
“لذلك ، كان ذلك بمثابة منحنى تعليمي بالنسبة لي. لقد كانت تجربة خاصة جدًا. لقد تجاوزت تجربة الطهي ؛ سأحتفظ بجزء منها معي ، أشعر وكأنني أسلمها لأولادي.
وفقًا لعبد المجيد ، يستغرق الطعام العربي وقتًا طويلاً جدًا للطهي ، ولا يرغب الكثير من الشباب في قضاء هذا الوقت في إعداد الطعام.
قال: “أحاول أن أخبرهم أن هناك طرقًا يمكنك الاستعداد بها مسبقًا ، مما يساعد على تقليل الوقت ، ويمكنك القيام بذلك بنفسك عندما تتعب”.
بالنظر إلى المستقبل ، تخطط الأسرة لتنظيم دروس عبر الإنترنت لتعليم الشباب كيفية تحضير المكونات مسبقًا وتسهيل عملية الطهي.
قالت عمير وعيناها مغرورقتان بالدموع “أنا (أمي) سعيدة بمشاركتها مع العالم”. “أعتقد أنها تستحق التقدير من أجل والدتها والمعرفة التي لديها. عندما تكون لديك المعرفة ، لا يمكنك الاحتفاظ بها بمفردك.
بالإضافة إلى نصائح الطبخ ، لدى عبد المجيد بعض النصائح المهمة الأخرى لإرسالها إلى العائلات.
قالت: “لقد بذلت حياتي كلها لإبقاء عائلتي قريبة مني ولأكون أفضل أم وجدة يمكن أن أكون”. “أنا صديقهم ولا أشعر بأي ندم على تكريس حياتي لأولادي. أعتقد أن الأسرة يجب أن تكون دائمًا أولوية.
درس آخر مهم تعلمه عمر من والدته هو أنه لم يفت الأوان أبدًا لبدء شيء جديد ، ومن المهم التوقف عن كونك مثاليًا وألا تخشى المخاطرة.
قال: “كوني مع أمي سمح لي بالاستمتاع بما أريد أن أفعله وبدلاً من ذلك أعرف أن القرار سيكون القرار الصحيح”.
