طالب في جامعة نيويورك يذهب إلى مركز إعادة التأهيل بسبب إدمان الجبن

مترو

بواسطة جون ليفين و ماثيو سيداكا

إنها جودة، سيئة وقبيحة.

قالت إحدى طالبات الحقوق في مانهاتن، إنها كانت مهووسة بالجبن لدرجة أنها اضطرت إلى الذهاب إلى مركز إعادة التأهيل للتغلب على رغبتها الشديدة في تناول الحليب.

قالت أديلا غوجاب إن الرغبة الشديدة في تناول جبن الكممبير بدأت خلال سنتها الأولى في جامعة نيويورك في ربيع عام 2018، عندما كانت تأكل قطعًا “رخيصة” من جبن الشيدر الأبيض والبارميزان يوميًا تقريبًا.

قال كوجوب، 27 عاماً، الذي غالباً ما يجلس بمفرده على أرضية شقته في وسط المدينة: “كنت أتوقف عند مورتون ويليامز أو هول فودز، وأشتري الجبن، وآكل كتلة من الجبن بيدي العاريتين”. مظلم.

“إنه الشيء الوحيد الذي يجعلني أشعر بالكمال إلى حد ما.”

قالت مدمنة الفيتا إنها تأكل 5.5 حصص من الجبن أسبوعيًا، كما أنها كانت تتناول جبن البارميزان المقرمش اللذيذ الذي تخزنه في مخزنها.

وقال إن محاولاته المثيرة للشفقة لتناول السلطة “كانت بمثابة تناول جبن البارميزان مع سيزر مع الخس على الجانب”.

وقال كوجاب: “قلت لنفسي إن شراء بضع قطع من الجبن أرخص في الواقع من الحصول على سلطة بقيمة 12 دولارًا من شركة Fresh & Co”.

“كنت أقول لنفسي إنني أتخذ قرارا اقتصاديا، كما يبرر المدمنون”.

مؤلف كتاب “مصيدة الجبن” وأستاذ الطب المساعد في كلية الطب بجامعة جورج واشنطن، د. وأوضح نيل بارنارد أن الأشخاص مثل غوجاب أصبحوا مدمنين على الجبن بسبب التركيز العالي للدهون والملح في نظامهم الغذائي. بروتين يسمى الكازين “يجذب الناس قليلاً”

وقال: “يحتوي الجبن على مواد كيميائية أفيونية ترتبط بنفس مستقبلات الدماغ التي يرتبط بها الفنتانيل أو أي عقار آخر. وبسبب التركيز العالي للكازين في الجبن، يشير بعض الناس إلى الجبن باسم “كراك الألبان”.”

وقال كوجاب إن إدمانه ينبع من التوتر.

وكان رئيسًا للمجموعة الطلابية الصهيونية “حققوا إسرائيل”، وكان على خلاف مع النشطاء الطلابيين والأساتذة الآخرين الذين دعوا الجامعة إلى قطع العلاقات مع إسرائيل.

سرعان ما أدى النظام الغذائي القائم على الحليب إلى تدمير صحة غوجاب.

بلغ وزنها ذروته عند 172 رطلاً.

توقفت عن الدورة الشهرية لمدة خمسة أشهر أثناء حفلات الجبن وأصيبت بمرض السكري من النوع الثاني.

وتقول: “قالت والدتي: أنت مريضة، ولست على ما يرام… عليك أن تذهبي بعيداً لبعض الوقت”، مضيفة أن تدخل الأسرة أنقذها.

إن حضور أسبوعين من إعادة التأهيل في هيلتون هيلث هيلث في كارولينا الجنوبية، والذي يكلف ما لا يقل عن 5820 دولارًا في الأسبوع، ساعد مدمنة أسياجو على السيطرة على اضطراب الأكل الذي تعاني منه.

قام المدربون والمستشارون بتعليمها أساسيات كيفية طلب وجبات صحية وإعدادها، وحساب السعرات الحرارية، والنظر في الوجبات الخفيفة الصحية مثل التوت الأزرق أو الفشار بدلاً من هافارتي.

وقالت إن وزنها انخفض إلى 123 رطلاً، ويرجع ذلك جزئيًا إلى وصف دواء أوزمبيكي لها لإدارة خطر الإصابة بمرض السكري.

ومع ذلك، فإن كوجاب، الذي قام بتسوية دعوى معاداة السامية التي رفعها ضد جامعة نيويورك في عام 2019 ومن المقرر أن يتخرج من كلية كاردوسو للقانون في يونيو، لا يقسم الجبن تمامًا.

وقال إنه في هذه الأيام، يختار أولاً جبن الموتزاريلا “الأخف” بدلاً من جبن شيدر فيرمونت أو جبن البارميزان.

عندما زارت متجر الجبن المثالي في وسط المدينة الشرقي، ابتسمت لعينات من جبنة الشيدر جرويير وبريري بريز مع البسكويت.

وقال: “ألعب، ولكن ليس بالطريقة التي اعتدت عليها”، إضافة إلى الموجة الأخيرة من المعسكرات المناهضة لإسرائيل في جامعة كولومبيا وغيرها من الجامعات.

“عندما أشعر بالتوتر الشديد، آكل قطعة من الجبن، لكن هذا لا يحدث كثيرًا.”