داخل Levantine Sweets ، يمتلئ المقهى والحلوى الجديد في باترسون بالجوع والفضول وسط المكسرات الطازجة المحمصة من الأردن ودببة قوس قزح من فلسطين والشوكولاتة اللبنانية والموسيقى العربية. اترك الرأس الشرق الأوسط.
لكن بينما تُبهج حلويات ليفانتين حواسك ، فإن أصحابها محمد ورولا عبد الله يضعون في اعتبارهم المزيد.
أتمنى أن يجتمع الناس في متجرنا: مسيحيون ، مسلمون ، يهود أو أي شخص آخر. قراء التوراة والقرآن والعهد القديم والجديد. قال محمد عبد الله.
ومسح رولا عبد الله الدموع: “قد لا نشترك في نفس الدين ، لكننا نشترك في الإنسانية الجميلة”.
في عام 2017 ، تقاعد عبد الله بعد 30 عامًا كخبير تسويق بشركة Verizon. افتتح مطعما لفترة وجيزة ثم بدأ في بيع الحلويات المستوردة مباشرة من الشرق الأوسط.
“نحن نقدم شوكولاتة عالية الجودة ، وأطباق تركية ، وحلويات ، ونوجا ، ومكسرات ، وقهوة محمصة ، وشمع العسل (بذور محمصة) للفوسفوزا. هل تعرف الحفرة؟ ” سأل عبد الله من الأردن.
الفسفاسة هي عملية استخراج البذور من الداخل من أسنانك ، وهي النسخة الأمريكية الأكثر شيوعًا من بذور عباد الشمس. الفسفسة أمر شائع عند زيارة الأصدقاء والعائلات في جميع أنحاء الشرق الأوسط. عندما يجتمع الجميع في وقت متأخر من الليل ، يتم تقديم أطباق كبيرة من مختلف البذور المحمصة مع المشروبات وغيرها من الأطعمة. يلعب الجميع الفوسفوزا أثناء لعب الورق المقوى وطاولة الزهر والشطرنج والمفاوضة ، وهي لعبة لوحية معقدة نشأت في الهند في القرن الرابع.
ابتسم عبد الله وقال: “عندما أقول هذه الكلمة ، فإن فوسفوزا تشد أوتار قلبي. “الأمريكيون لا يعرفون عن الفوسفوزا ، لكننا سنعلمهم بالتأكيد”.
من بين التخصصات في Lavantine Sweets هي قهوة ساتا الفنية ، وهي قهوة تقليدية مدعمة ، تُطهى لساعات على نار خفيفة وتقدم في حفلات الزفاف والاحتفالات الأخرى. بعد إضافة الهيل والعطور الأخرى ، يتم تقديم القهوة في أكواب صغيرة من إبريق نحاسي محفور يدويًا.
يتم تقديم هذه القهوة القديمة والتقليدية من منطقة الشام في الاحتفالات العربية.كريم شمسي باشا
يأمل أصحاب حلويات ليفانتين أن متجرهم سيوحد الناس.كريم شمسي باشا
حفل الافتتاح الكبير
أقام عبد الله وعائلته الافتتاح الكبير الأسبوع الماضي ، حيث امتلأ المتجر بالأصدقاء والجيران وغيرهم من المهنئين. تم عزف الموسيقى العربية بالزي التقليدي حيث كانت صدى تقدم القهوة والمآدب الأخرى. يقع Levantine Sweets بالقرب من مطعم ريم الشام الشهير ، والذي يقدم شطائر الشاورما الأصلية وأكثر من ذلك. مخبز فتال السوري ومقهى نوري وحلويات نابلس والعديد من المتاجر الشرق أوسطية مثل سوق كابول للحوم الحلال والبقالة تملأ الشارع الرئيسي في جنوب باترسون.
وكان الإمام وليد البطرافيش من بين الذين أتوا إلى حلويات لافانتين دار الاصلاح مسجد في دينك.
“لقد كنت صديقًا لمحمد منذ سنوات عديدة وآمل أن ينجح متجره الجديد ، ما شاء الله (عبارة تعبر عن الرهبة ، أي” أراد الله أن يحدث ذلك “). هذا جميل أهنئه. دعه يخدم مجتمعنا وما وراءه ، “قال البترافيش.
باترسون مايور اندريه صايغ اصطف في الخارج لقص الشريط وزيارة. عقد مقص عملاق مع عبدالله وآخرون.
وتابع العمدة سايك: “سيضيف هذا المتجر إلى حيوية المنطقة التجارية الصاخبة في جنوب باترسون. أقدر محمد عبد الله على استثماره في مدينتنا وافتتاح هذه الشركة العظيمة ، ونتمنى له التوفيق.
في وقت لاحق ، قدم رئيس البلدية من أصل سوري ولبناني عرضًا لبنانيًا تقليديًا. தப்கே ارقص مع رجال آخرين على أنغام الموسيقى العربية.
قام العمدة أندريه سايك بأداء رقصة توبكي التقليدية مع آخرين خارج حلويات لافندر.كريم شمسي باشا
بعد الاحتفال والخطب والرقصات والعينات الشهية في حلويات المشرق ، جلس عبد الله على كرسي صغير بالخارج ومسح جبينه. ابتسم مشيرا بعيدا.
“آمل أن يجتمع كل شخص في متجري معًا. نحن جميعًا نسيج فريد وجميل من الإخوة والأخوات ونشترك جميعًا في نفس الإنسانية.
الوصول إلى كريم شمسي باشا [email protected]. تابعوه على تويتر njdotcom_foodie. اكتشف NJ.com على Facebook.
