تشير أكبر دراسة من هذا النوع إلى أن تناول اللحوم المصنعة أو الحمراء يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني، حيث تزيد شريحتان من لحم الخنزير يوميا من خطر الإصابة بنسبة 15٪.
تقدم الأبحاث التي أجرتها جامعة كامبريدج وشارك فيها مليوني شخص في جميع أنحاء العالم الأدلة الأكثر شمولاً حتى الآن حول العلاقة بين اللحوم والأمراض، وهي واحدة من أهم المخاطر على الصحة العالمية.
ويتم تشخيص إصابة أكثر من 400 مليون شخص بمرض السكري من النوع الثاني، وهو السبب الرئيسي للعمى والفشل الكلوي والنوبات القلبية والسكتات الدماغية وبتر الأطراف السفلية. إلى جانب الحفاظ على وزن صحي وزيادة الحركة، تشير الأدلة إلى أن تحسين النظام الغذائي هو إحدى الطرق الرئيسية لتقليل خطر الإصابة بالأمراض.
ويقول الخبراء الذين أجروا تحليلاً تلويًا للبيانات التي شملت 1.97 مليون بالغ من 20 دولة في أوروبا والولايات المتحدة وشرق البحر الأبيض المتوسط وجنوب شرق آسيا وغرب المحيط الهادئ، إن النتائج تدعم التوصيات للحد من استهلاك اللحوم المصنعة والحمراء.
وتم نشر النتائج التي توصلوا إليها في لانسيت للسكري والغدد الصماء.
وقالت البروفيسورة نيتا فوروهي من جامعة كامبريدج، وهي مؤلفة بارزة: “يقدم بحثنا الدليل الأكثر شمولا حتى الآن على وجود علاقة بين استهلاك اللحوم المصنعة واللحوم الحمراء غير المصنعة وزيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني. للحد من الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني”. من مرض السكري من النوع 2 بين السكان، قد يكون من المفيد تقليل استهلاك اللحوم المصنعة واللحوم الحمراء غير المصنعة.
وقام الباحثون بتحليل بيانات من 31 مجموعة دراسة من Interconnect – وهي دراسة يمولها الاتحاد الأوروبي لمعرفة المزيد عن مرض السكري من النوع 2 والسمنة في مجموعات سكانية مختلفة.
ووجدوا أن تناول 50 جرامًا يوميًا من اللحوم المصنعة – أي ما يعادل شريحتين من لحم الخنزير – يرتبط بزيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني بنسبة 15٪ خلال السنوات العشر القادمة.
وارتبط استهلاك 100 جرام من اللحوم الحمراء غير المصنعة يوميًا، أي ما يعادل شريحة لحم صغيرة، بزيادة خطر الإصابة بالمرض بنسبة 10%.
وارتبط الاستهلاك المنتظم لـ 100 جرام من الدجاج يوميًا بزيادة خطر الإصابة بنسبة 8٪. ووجد الباحثون أنه عندما تم إجراء مزيد من التحليلات لاختبار النتائج في ظل ظروف مختلفة، ضعف الارتباط بين استهلاك الدجاج، لكن الارتباط مع مرض السكري من النوع الثاني بالنسبة للحوم المصنعة واللحوم الحمراء غير المصنعة استمر.
وقال فوروهي: “على الرغم من أن النتائج التي توصلنا إليها توفر أدلة أكثر شمولاً مما كان متاحًا سابقًا للارتباط بين استهلاك الدجاج ومرض السكري من النوع الثاني، إلا أن الارتباط لا يزال غير مؤكد ويحتاج إلى مزيد من التحقيق”.
في المملكة المتحدة، تنصح هيئة الخدمات الصحية الوطنية الأشخاص الذين يتناولون أكثر من 90 جرامًا من اللحوم الحمراء مثل لحم البقر والضأن ولحم الضأن ولحم العجل ولحم الغزال والماعز أو اللحوم المصنعة مثل السجق ولحم الخنزير ولحم الخنزير والسلامي ولحم البقر المحفوظ، بقطع لحومهم. المدخول. 70 جرامًا أو أقل.
وقال الباحثون إن بيانات الترابط سمحت لفريق البحث “بحساب العوامل المختلفة بسهولة أكبر، مثل نمط الحياة أو السلوكيات الصحية، التي قد تؤثر على الارتباط بين استهلاك اللحوم ومرض السكري”.
وقال المؤلف الرئيسي الدكتور سونشياو لي من كامبريدج إنه في حين أن الدراسات السابقة جمعت بين النتائج الحالية، فإن التحليل الجديد فحص البيانات من المشاركين الفرديين في كل دراسة.
وقال البروفيسور نيك ويرهام، مدير وحدة علم الأوبئة في مركز البحوث الطبية في كامبريدج وكبير مؤلفي البحث، إن هذه التقنية “سمحت للباحثين بتقديم أدلة أقوى من أي وقت مضى على وجود صلة بين الأنواع المختلفة من استهلاك اللحوم ومرض السكري من النوع الثاني”.
وقال الخبراء الذين لم يشاركوا في البحث إنه أثبت الارتباط فقط، وليس السببية، وكانت النتائج متسقة مع توصيات الأكل الصحي الحالية.
وقال البروفيسور نافيد ستار، من جامعة جلاسكو: “هذه دراسة مهمة، وعلى الرغم من طبيعتها الرصدية الحتمية، فقد تم تنفيذها بشكل جيد للغاية. إن استبعاد اللحوم الحمراء والمعالجة من النظام الغذائي لا يحمي الناس من أمراض القلب والسكتة الدماغية فحسب، بل يحمي أيضًا الأشخاص من أمراض القلب والسكتة الدماغية”. ولكنه يحمي أيضًا الأشخاص من مرض السكري من النوع الثاني، وهو مرض آخذ في الارتفاع في جميع أنحاء العالم
وقال الدكتور دوان ميلور، من جامعة أستون، إن الرسالة العامة بشأن تناول اللحوم المعتدلة تتفق مع النصائح لتقليل خطر الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري، والتي تشمل تناول كميات أكبر من الخضار والفواكه والمكسرات والبذور والفاصوليا والبازلاء والعدس.
وقال ميلور: “يجب أن يكون ذلك مصحوبا بنشاط بدني منتظم لتقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني”.
